Influencia de la adición de una fuente de nitrógeno en la producción de ligninasas

Durante el proceso de extracción de aceite de palma se producen grandescantidades de residuos ricos en lignina y hemicelulosa denominados “raquis”, loscuales fueron un buen sustrato para el crecimiento del hongo Pleurotus ostreatusen fase solida durante 10 días de fermentación y a una temperatura de 28ºC.Este trabajo se enfoco en evaluar la actividad enzimática de la lacasa, manganesoperoxidasa y lignina peroxidasa a partir del cultivo de Pleurotus ostreatus sobreresiduos de palma modificando las condiciones de tamaño de partícula del sustrato(2, 3 y 4 cm) y la fuente de nitrógeno (NH4Cl y KNO3). La actividad de la ligninaperoxidasa fue casi nula en el sustrato sin suplemento. Por otro lado, las mejorescondiciones encontradas para la producción de lacasa (7,42 U/L) fue en cultivosin suplemento con tamaño de partícula de 3cm, y para manganeso peroxidasa(20,29 U/L) fue en el cultivo suplementado con nitrato de amonio (NH4Cl) en unarelación de carbono/nitrógeno de 20 y un tamaño de partícula de 3cm.