Recognizing rural territorial heritage: characterization of Andean tuber production systems in Boyacá

In the municipalities Ventaquemada and Turmequé (Boyacá- Colombia), we identified 20 small agricultures by their production systems including the following Andean tubers: Ullucus tuberosus Caldas (ulluco), Oxalis tuberosa Molina (oca), and Tropaeolum tuberosum R. & P. (Mashua), which were important in their family meals and culture, however, their use has declined and the area has not seen research and development processes that provide alternatives for handling, conservation, use and marketing, and now are at the risk of disappearing. This research conducted participatory assessment processes for the characterization of production systems and initiated reassessment processes of territorial heritage, identifying common sub-farm agrobiodiversity and projects for these traditional Andean tuber crops in order to enhance the special and knowhow knowledge surrounding the production. Key words: agrobiodiversity, participatory research, traditional crops, peasant culture En los municipios de Turmequé y Ventaquemada (Boyacá- Colombia), se identificaron 20 pequeños agricultores que incluían en sus sistemas productivos los siguientes tubérculos andinos: Ullucus tuberosus Caldas (ruba), Oxalis tuberosa Molina (ibia) y Tropaeolum tuberosum R. & P. (cubio), los cuales eran importantes en su alimentación familiar y su cultura, sin embargo, su consumo ha disminuido y en la zona no se han llevado a cabo procesos de investigación y desarrollo que proporcionen alternativas para su manejo, conservación, uso y comercialización, corriendo el riesgo de que desaparezcan. Esta investigación realizó procesos de diagnóstico participativo para la caracterización de los sistemas productivos e inició procesos de revaloración del patrimonio territorial entorno a éstos, identificando subsistemas comunes en las fincas, la agrobiodiversidad presente y las labores tradicionales en los cultivos de tubérculos andinos, a fin de realzar las particularidades y el saber hacer que envuelve la actividad productiva. Palabras clave: agrobiodiversidad, investigación participativa, cultivos tradicionales, cultura campesina