El maíz y su importancia en la cultura Popoluca de San Fernando en Soteapan Veracruz

En la comunidad de San Fernando, Soteapan, Veracruz, el cultivo de maíz está asociado a la alimentación humana y animal como alimento principal. Dentro de la cultura popoluca este cereal funciona como elemento básico en los rituales, fiestas y ceremonias representativas. El presente trabajo tiene como objetivo conocer los aspectos históricos y culturales del uso del maíz por los pobladores de la cultura Popoluca en la localidad de San Fernando, municipio de Soteapan, Veracruz. Justificación. La presente investigación se realizó por la importancia que le atribuyen los habitantes de la localidad de San Fernando al uso del maíz dentro de su cultura. Hipótesis. El cultivo de maíz en la localidad de San Fernando es de gran importancia en la cultura popoluca, y se emplea en la elaboración de diversos platillos de consumo diario y en fiestas de los habitantes. Materiales y métodos. Para recabar la información se aplicó la técnica de la encuesta y como instrumento el cuestionario, para la obtención de la muestra se utilizó bola de nieve. Resultados. Se encontró que los maíces nativos forman parte del patrimonio biocultural de la cultura popoluca, representa la base de su alimentación diaria, es el ingrediente principal para la elaboración de diversos platillos en fiestas y ceremonias. La comunidad indígena implementa el sistema milpa en la cual su cultivo principal es el maíz que lo asocian con otros cultivos de los cuales destacan el frijol, calabaza, chile, chayote, quelites, que se utilizan para su autoconsumo, convirtiéndolos en comunidades autosuficientes.