تحديد سويات الأسبارتام ودراسة ثباتيته في بعض المشروبات الغازية المسوقة محلياً باستخدام الكرموتوغرافيا السائلة عالية الأداء HPLC

تم في هذا البحث تحديد سويات الأسبارتام في المشروبات الغازية المسوقة محلياً باستخدام الكرموتوغرافيا السائلة عالية الأداء – الطور العكوس (RP-HPLC) ثم تم تقييم ثباتية الأسبارتام في هذه المشروبات ضمن شروط الحفظ والتخزين خلال (شهر، ثلاثة أشهر). بلغت سويات الأسبارتام في المشروبات الغازية المصنعة محلياً بين (11.644-15.184) ملغ/100 مل، في حين بلغت السويات في المشروبات الغازية المستوردة بين (6.379-7.065) ملغ/100 مل. بدراسة تأثير شروط الحفظ والتخزين لوحظ حدوث انخفاض معنوي بسويات الأسبارتام تراوح بين (9.20%-19.79%) خلال الشهر الأول وبعد ثلاثة أشهر كان الانخفاض بين (20.29%-40.16%).