Определение компонентного состава семян чернушки посевной (Nigella sativa)

В данной работе был изучен компонентный состав семян чернушки посевной (Nigella sativa) четырех селекционных образцов (НП-9, НЧ-20, НФ-15, НУ-12) из коллекции Центрального ботанического сада Национальной академии наук Беларуси. Методом газовой хроматографии установлено, что в липидах семян чернушки посевной преобладают линолевая С18:2, олеиновая С18:1cis и пальмитиновая С16:0 кислоты, а также в небольших количествах присутствуют капроновая С6:0, каприловая С8:0, миристиновая С14:0, пентадекановая С15:0, пальмитолеиновая С16:1, стеариновая С18:0, элаидиновая С18:1trans, α-линоленовая С18:3, арахиновая С20:0, гондоиновая С20:1 и эйкозадиеновая С20:2 кислоты. Выход эфирного масла из семян чернушки посевной исследуемых селекционных образцов в среднем составил 0,4%, и установлено, что среди эфирных масел преобладает монотерпен ρ-цимен (64,90%), также были обнаружены α-туйен, α-пинен, β-пинен, сабинен, лимонен, эвкалиптол, γ-терпинен и линалоол. Доля фосфора в зольном остатке составила в среднем 6,37%, калия – 9,87%, магния – 14,39%, кальция – 37,86%, натрия – 0,25% и железа – 0,12%. Влажность семян исследуемых образцов варьировалась от 5,03 до 5,40%.