Beneficios para la salud de la semilla y perfil nutricional de 35 cultivares de calabaza

La semilla de calabaza (Cucurbita pepo L.) es alta en aceite, proteína, y ácidos grasos no saturados (AENS), y es una importante fuente de nutrición y ganancias a nivel global. Este artículo provee información a potenciales consumidores sobre el perfil nutricional y los beneficios a la salud de cult...

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Veröffentlicht in:	EDIS (Gainesville, Fla.) Fla.), 2023-04, Vol.2023 (2)
Hauptverfasser:	Geoffrey Meru, Yuqing Fu, Dayana Leyva, Paul Sarnoski, Yavuz Yagiz, Monique Scoggin, Carlos Balerdi, Laura Vasquez, Teresa Olczyk
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	La semilla de calabaza (Cucurbita pepo L.) es alta en aceite, proteína, y ácidos grasos no saturados (AENS), y es una importante fuente de nutrición y ganancias a nivel global. Este artículo provee información a potenciales consumidores sobre el perfil nutricional y los beneficios a la salud de cultivares seleccionados de semillas de calabaza.
ISSN:	2576-0009