Inter-relação entre qualidade do carboidrato da dieta e estado nutricional de uma comunidade de assentados do município de Limoeiro do Norte, Ceará

Objetivo: Avaliar o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (CG) da dieta de uma comunidade de assentados no município de Limoeiro do Norte/Ceará, Brasil e verificar se existe relação entre essas variáveis e o estado nutricional desses indivíduos. Método: Estudo transversal com amostra composta por 77 indivíduos adultos. O estado nutricional foi avaliado através de circunferência da cintura (CC), A Body Shape Index (ABSI) e Body Roundness Index (BRI). Recordatórios alimentares de 24 horas (R24h) foram aplicados e o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (CG) foram calculados. A investigação de correlações de índice glicêmico com as variáveis antropométricas BRI e CC foi realizada por meio da utilização de teste de correlação de Pearson. A avaliação de correlação entre a carga glicêmica e a variável antropométrica ABSI foi feita através do teste de correlação de Spearman. As variáveis foram avaliadas quanto à associação através do teste Qui-quadrado. Resultado: Na população do estudo, predominaram as inadequações de IG (60,38±2,65), CG (139,46±53,45) e CC (94,23±10,99) com valores mais elevados entre os homens. Houve maior adequação para os marcadores mais recentes ABSI (0,0755±0,0040) e BRI (3,411±0,8593), que apresentaram valores proeminentes entre as mulheres. A análise estatística demonstrou ausência de correlação ou associação entre as variáveis cruzadas. Conclusão: Infere-se que os marcadores dietéticos inadequados prevaleceram entre os homens, enquanto as mulheres apresentaram mais marcadores antropométricos inadequados. IG e CG não se associaram com os marcadores CC, ABSI e BRI. Objective: To evaluate the glycemic index (GI) and glycemic load (GL) of the diet of a community of settlers in the municipality of Limoeiro do Norte/Ceará, Brazil, and to verify whether there is a relationship between these variables and the nutritional status of these individuals. Method: This cross-sectional study included 77 adults. Nutritional status was assessed using waist circumference (WC), Body Shape Index (ABSI), and Body Roundness Index (BRI). Then, 24-h food recalls (R24h) were applied, and the GI and GL were calculated. Correlations between the glycemic index, BRI, and WC anthropometric variables were assessed using Pearson’s correlation coefficient. The correlation between GL and the ABSI anthropometric variable was evaluated using Spearman’s correlation test. Variables were assessed for association using the Chi-squared test. Result: Inadequacies in the