Editorial: Microbial fermentation for improved sensory properties and functionality of sustainable foods

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Frontiers in microbiology 2024, Vol.15, p.1387745-1387745
Hauptverfasser:	Verni, Michela, Holt, Sylvester, Rizzello, Carlo Giuseppe
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	fermentation microbial fermentation microbial flavor Microbiology nutrition sustainable food plant-based yeasts
Online-Zugang:	Volltext
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