La conservation des grains en France au XVIIIe siècle : ruptures, continuités et limites
Composition du jury : Gérard Béaur, directeur de thèse, ÉHESS ;Annie Antoine, Université Rennes II ;Mathieu Arnoux, ÉHESS ;Jean-Michel Boehler, Université de Strasbourg ;Jérôme Buridant, Université Picardie. Thèse soutenue le 24 juin 2015, mention très honorable Résumé : La conservation des grains e...
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| Veröffentlicht in: | L'atelier du Centre de recherches historiques 2015-12 |
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| Format: | Artikel |
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| Zusammenfassung: | Composition du jury : Gérard Béaur, directeur de thèse, ÉHESS ;Annie Antoine, Université Rennes II ;Mathieu Arnoux, ÉHESS ;Jean-Michel Boehler, Université de Strasbourg ;Jérôme Buridant, Université Picardie. Thèse soutenue le 24 juin 2015, mention très honorable Résumé : La conservation des grains est un problème récurrent dans la France d’Ancien Régime, puisque les quantités perdues aux différents stades du stockage sont alors importantes. Jusqu’au xviiie siècle, peu d’évolutions sont obser... |
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| ISSN: | 1760-7914 |
| DOI: | 10.4000/acrh.7119 |