RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS KULIT TALAS (Colocasia esculenta L.)

Talas (Colocasia esculentaL.) merupakan salah satu komoditas hortikultura unggulan di Kabupaten Sumedang setelah ubi kayu dan ubi jalar. Menurut Dinas Pertanian Kabupaten Sumedang (2015), jumlah produksi talas semir sekitar 2.774 ton per tahun dengan luas panen seluas 243 ha. Salah satu daerah penghasil talas di Kabupaten Sumedang terdapat pada Desa Sukawening, Kampung Gorowong, Kecamatan Ganeas, Kabupaten Sumedang. Dalam era globalisasi seperti saat ini, perkembangan teknologi banyak membantu manusia dalam memudahkan pekerjaan, sehingga bisa diperoleh efisiensi kerja yang tinggi. Di samping untuk memenuhi kebutuhan, munculnya penemuan baru tersebut dilatar belakangi oleh penggunaan tenaga manusia yang terbatas karena masih dilakukan dengan cara tradisional. Hal tersebut akan dialihkan ke teknologi tepat guna, supaya tingkat efisiensi serta efektivitas menjadi lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk merancang bangun mesin pengupas kulit talas, sehingga mampu mempercepat proses pengupasan dan mempermudah proses pengirisan maupun penepungan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode rekayasa (engineering). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas aktual mesin pengupas kulit talas sebesar 22 kg/jam serta memiliki dimensi panjang keseluruhan 750 mm, lebar 600 mm dan tinggi 1060 mm, Hasil uji fungsional menunjukkan bahwa mesin pengupas talas ini sudah berfungsi dengan baik.