La Seguridad en la Producción de Alimentos en la Granja: Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manejo – Sanidad en las Instalaciones de Empaque

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y las Buenas Prácticas de Manejo (BPM) abarcan los procedimientos generales que los productores, empacadores y procesadores de frutas y verduras frescas deben seguir para garantizar la seguridad de sus productos. Las BPA son usadas antes de la cosecha (es decir, en el campo), mientras que las BPM se utilizan luego de la cosecha, incluyendo el empaque y envío. Esta serie se centra en aspectos específicos del programa de BPA y cómo se relacionan con los cultivos y las prácticas de la Florida. This series of fact sheets was written by Federico G. Caro, Alexandra Chang, Renée Goodrich-Schneider, and Keith R. Schneider, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, February 2013. http://edis.ifas.ufl.edu/topic_series_spa_food_safety_on_the_farm http://edis.ifas.ufl.edu/fs219