Detección de pesticidas órgano-fosforados en cadenas alimentarias que culminan en el hombre

Se analizaron muestras de sangre de tres grupos de bóvidos pertenecientes a asentamientos lecheros alimentados con pastos cercanos a zonas rociadas con plaguicidas organofosforados. El propósito fue detectar una posible transferencia de estos plaguicidas a los animales mencionados midiendo la inhibición que producen en la actividad de la colinesterasa plasmática. Esta actividad se midió utilizando el método electrométrico de Michel.