Seafood as functional food

Functional food presents specific physiological properties, supplies nutrients and can be naturally found in formulated food or added to it. Seafood plays an important role in human diet, representing the largest stock available of w-3 polyunsaturated fatty acids, especially eicosapentaenoic (EPA) and docosahexaenoic (DHA). Scientific researchers have intensified their studies on fatty acids due to their importance in preventing and/or curing diseases, especially cardiovascular and inflammatory ones. This review describes the most important aspects of w-3 fatty acids found in fish, as well as their roles in the mechanism involved in the prevention and control of diseases. O pescado é um importante constituinte da dieta humana e possui a maior reserva de ácidos graxos polinsaturados, especialmente o eicosapentanóico (EPA) e o docosahexanóico (DHA) da série w-3. Têm-se intensificado as pesquisas científicas a respeito desses ácidos graxos por estes estarem envolvidos na prevenção e/ou cura de doenças, principalmente cardiovasculares e inflamatórias. Esta revisão teve como objetivo discutir os aspectos mais importantes dos ácidos graxos w-3 presentes no pescado, bem como, os seus mecanismos de ação, envolvidos na prevenção e controle de doenças.