Editorial: Microorganisms and their metabolism affecting quality, safety and functionality of agricultural products

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Frontiers in microbiology 2023-05, Vol.14, p.1215112-1215112
Hauptverfasser:	Kimura, Makoto, Nishida, Hiromi, Kato, Masashi, Goto, Masatoshi, Nakagawa, Tomoyuki
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Aspergillus oryzae (the koji mold) fermented foods and beverages Fusarium graminearum Microbiology microbiome analysis mycotoxin biosynthesis polyunsaturated fatty acids (PUFAs)
Online-Zugang:	Volltext
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