Strukturierung von Milch bei der Labgerinnung / Structure Formation in Milk during Rennet Coagulation

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Applied rheology (Lappersdorf, Germany) Germany), 1997-08, Vol.7 (4), p.153-160
Hauptverfasser:	Senge, B., Schulz, D., Krenkel, K.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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