Efeitos da aflatoxina na produção avícola: Revisão

In recent years, Brazil has been a major player in poultry production and is currently the second largest meat exporter. However, despite this promising scenario there are still certain problems to be solved, to increasingly optimize the industry. As an example, we can mention the presence of mycotoxin-producing fungi in chicken diets, mainly due to the contamination of the raw material, but specifically the cereals. Mycotoxins are toxins produced by fungi and have their proliferation related to environmental conditions. Aflatoxins are the main mycotoxins that affect poultry farming, are produced by fungi of the genus Aspergillus, aflatoxin B1 being the most toxic. The effects of aflatoxins may vary according to the age, sex, feed composition, health status of the birds. Younger animals are the most susceptible to the effects of aflatoxins, causing health damage and zootechnical indexes. RESUMEN. Brasil en los últimos años viene destacándose en la producción avícola y, actualmente, ocupa el segundo lugar en la producción de carne y primer lugar en exportación. Sin embargo, a pesar de este escenario prometedor, todavía hay ciertos problemas a resolver, para cada vez más optimizar el sector. Un ejemplo de ello, podemos citar la presencia de hongos productores de micotoxinas en las raciones de pollos, principalmente debido a la contaminación de la materia prima, pero específicamente a los cereales. Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos y tienen su proliferación relacionada con condiciones ambientales. Las aflatoxinas son las principales micotoxinas que afectan la avicultura, son producidas por hongos del género Aspergillus, siendo la aflatoxina B1 más tóxica. Los efectos de las aflatoxinas pueden variar según la edad, el sexo, la composición de la ración, el estado sanitario de las aves. Los animales más jóvenes son los más susceptibles a los efectos de las aflatoxinas, ocasionando perjuicios a la salud y a los índices zootécnicos de los mismos. O Brasil nos últimos anos vem se destacando na produção avícola e, atualmente, vem ocupando o segundo lugar na produção de carne e primeiro lugar em exportação. Porém, apesar desse cenário promissor, ainda há determinados problemas a serem resolvido, para cada vez mais otimizar o setor. A exemplo disso, podemos citar a presença de fungos produtores de micotoxinas nas rações de frangos, principalmente devido à contaminação da matéria prima, mas especificamente os cereais. As micotoxinas são toxinas produzid