Tendencias en el consumo de alimentos de niños escolares sonorenses durante el período 2010 a 2018

Objetivo: identificar cambios en el consumo de alimentos y energía de escolares sonorenses en el periodo 2010-2018. Metodología: estudio transversal analítico que determinó el patrón de consumo utilizando bases de datos dietarios (R24-horas) y examinando tendencias de consumo de alimentos de 2010-2018. Resultados: se observaron tendencias hacia el aumento en consumo per cápita de queso c/grasa, carnes, pollo, soda de cola, tortilla y productos de trigo y frituras (p≤0.01). Aumentos en el consumo de huevo, frijol, tortilla y productos de maíz (p≤0.01). También, disminución en consumo de leches y alimentos no recomendables como cereales para desayuno, bebidas azucaradas, panes y galletas (p≤0.01). Limitaciones: algunos alimentos podrían estar sub o sobreestimados de acuerdo con las características de la población; sin embargo, la capacitación del personal para la obtención la información minimiza las posibilidades de error. Conclusiones: las tendencias en el consumo de alimentos recomendados y no recomendados parecen sugerir que las regulaciones nacionales sobre bebidas azucaradas y alimentos de alto contenido energético entre los niños podrían estar relacionadas con el consumo de alimentos durante el período 2012-014. Asimismo, que el consumo energético de ambos tipos de alimentos resulta alto según las recomendaciones, alertando sobre el tamaño de las porciones para futuras intervenciones.