Consumo de alimentos ultraprocessados em adultos registrados no SISVAN

Introduction: Healthy food consumption is one of the determinants of nutritional status and relates to health at all stages of life. Thus, the monitoring of food consumption practices collaborates with the diagnosis of the food and nutritional situation. Objective: To evaluate the consumption of ultra-processed foods in adults registered in SISVAN in the municipality of Salvador-BA. Materials and Methods: Cross-sectional and retrospective study, developed from data from an official information system of the Ministry of Health, available in the secondary database of the Food and Nutritional Surveillance System (SISVAN), where the study participants are adults with data registered in the SISVAN Web of the municipality of Salvador-BA, between the period of 2015 to 2019. Results: The consumption of ultra-processed foods in adults registered in SISVAN in the years 2015 to 2019, suffered a considerable drop, however, it was observed that the highest consumption of these foods, among adults were women, brown and had completed high school. The sweetened beverages were the most consumed food by adults registered in SISVAN. Conclusion: Interventions aimed at reducing the intake of this group of foods are necessary due to the high content of sugars, sodium and fats, which in excess can negatively influence the nutritional status and health of individuals. Introduzione: Il consumo di cibo sano è uno dei determinanti dello stato nutrizionale ed è correlato alla salute in tutte le fasi del corso della vita. Pertanto, il monitoraggio delle pratiche di consumo alimentare collabora con la diagnosi della situazione alimentare e nutrizionale. Obiettivo: Valutare il consumo di alimenti ultra-lavorati negli adulti registrati con SISVAN nella città di Salvador-BA. Materiali e Metodi: Studio trasversale e retrospettivo, sviluppato a partire dai dati di un sistema informativo ufficiale del Ministero della Salute, disponibile nella banca dati secondaria del Sistema di Sorveglianza Alimentare e Nutrizionale (SISVAN), dove i partecipanti allo studio sono adulti con dati registrati nel SISVAN Web del comune di Salvador-BA, nel periodo dal 2015 al 2019. Risultati: Il consumo di alimenti ultra trasformati negli adulti registrati nel SISVAN negli anni dal 2015 al 2019, ha subito un calo considerevole, tuttavia è stato osservato che il maggior consumo di questi alimenti tra gli adulti erano donne, di razza mista e che avevano terminato le scuole superiori. Le bevande zuccherate erano g