Turno a un clásico
Las pastas son un clásico de nuestra actual cultura culinaria. Salvo excepción dominan y se destacan aquéllas hechas de harina de trigo con gluten, un complejo proteico también presente en otros cereales. Cortas y largas, frescas y secas, con y sin huevo son algunas de las categorías que sirven para...
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| Veröffentlicht in: | La Zaranda de ideas 2007 (3), p.146-146 |
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| Format: | Artikel |
| Sprache: | spa |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | Las pastas son un clásico de nuestra actual cultura culinaria. Salvo excepción dominan y se destacan aquéllas hechas de harina de trigo con gluten, un complejo proteico también presente en otros cereales. Cortas y largas, frescas y secas, con y sin huevo son algunas de las categorías que sirven para clasificar sus innumerables variantes. |
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| ISSN: | 1669-7456 1853-1296 1853-1296 |