Contribuciones de la agroecología escolar a la soberanía alimentaria: caso fundación viracocha

Agroecology in school constitutes a comprehensive alternative to generate an agro-alimentary culture in community and school environments through the coordination of areas of production, transformation, and consumption, which endeavors to promote relevant education for the rural sector. This article shows the results of a study analyzing the relation between production and adherence to the minutes of participants from the Viracocha Foundation in San Agustín, Huila, Colombia. Semi-structured interviews were carried out with leaders and participants in two Foundation’s programs. The research findings determine that transformations are produced if students have contact with the farm, the kitchen, and the dining room. In this sense, the agricultural process articulates with human nutrition not only in school environments, but also within the community through programs promoted by the Foundation. It is concluded that agroecology in school is an appropriate educational strategy that can be incorporated into the education system and school feeding to facilitate the creation of healthy food production, preparation, and consumption spaces linking students to the configuration of an agro-alimentary culture based on a sustainable production and responsible consumption approach. L’agroécologie scolaire constitue une alternative intégrale pour créer une culture agroalimentaire dans des environnements scolaires et communautaires au moyen de l’articulation entre les domaines de la production, la transformation et la consommation, qui tend vers une éducation pertinente pour le secteur rural. Cet article montre les résultats d’une étude analysant la relation entre la production et l’adhérence aux procès-verbaux des participants de la Fondation Viracocha à San Agustín, Huila, en Colombie. Des entrevues semi-structurées ont été réalisées avec les chefs et les participants à deux programmes de la Fondation. Les conclusions de cette étude permettent de déterminer que des transformations sont produites si les étudiants sont en contact avec la ferme, la cuisine, et la salle à manger. En ce sens, le processus agricole s’articule avec celui de l’alimentation, non seulement dans les espaces scolaires mais à l’intérieur de la communauté à travers des programmes promus par la Fondation. Il est conclu que l’agroécologie scolaire est une stratégie éducative appropriée qui peut être intégrée dans le système d’éducation et d’alimentation scolaire pour faciliter la création de espaces de