Diversidad gastronómica y su aporte a la identidad cultural

This article analyzes gastronomy and its diversity as a motivation and contribution to cultural identity, trying to show the reality of the destinations where the main tourist attraction is in order to contribute to a greater knowledge about the phenomenon that involves the displacement of visitors for gastronomic, tourist and cultural reasons. Beyond being a relatively recent phenomenon, gastronomy has been gaining importance in Ecuador, as well as in other countries, boosting a considerable number of visitors who travel motivated by culinary activities, Ecuador can also be considered a destination with great potential to do tourism due to its relevant culture. The methodology that has been used in this article are: observation and surveys to the owners of the entertainment establishments (bars and clubs) and the bartenders in charge of preparing the cocktail. El presente artículo, analiza la gastronomía y su diversidad como motivación y aporte a la identidad cultural, procurando mostrar la realidad de los destinos donde es la atracción turística principal con el objeto de contribuir a un mayor conocimiento sobre el fenómeno que involucra el desplazamiento de visitantes por motivos gastronómicos, turísticos y culturales. Más allá de ser un fenómeno relativamente reciente, la gastronomía ha ido adquiriendo importancia en el Ecuador, así como en otros países, dinamizando un número considerable de visitantes que viajan motivados por actividades culinarias, además Ecuador puede ser considerado un destino con gran potencial para hacer turismo debido a su relevante cultura. La metodología que se ha utilizado en el presente artículo son: observación y encuestas a los propietarios de los establecimientos de entretenimiento (bares y discotecas) y los bartenders encargados de preparar los cocteles.