Enjeux éthiques de la transition vers des systèmes alimentaires durables

Devant les nombreuses critiques auquel fait face le système alimentaire mondialisé, l’urgence de transformer nos systèmes alimentaires en modèles durables s’est imposée comme idéal phare. De nombreuses initiatives à travers le monde visent à permettre aux systèmes territoriaux locaux qui composent le système alimentaire mondialisé de converger vers un même objectif de durabilité. Faut-il pour autant en conclure que cette transition est en bonne voie de réalisation et que les valeurs de durabilité qui la sous-tendent prennent une place prépondérante au sein de nos sociétés ? Le but de ce dossier est d’interroger les orientations théoriques et pratiques guidant l’action et les discours mobilisés par les artisans de la transition vers des systèmes alimentaires plus durables et les politiques publiques se déployant en appui à cette transition.