Symposium ANAMIA BNF, Claude Fischler « Troubles alimentaires et comparaisons interculturelles

Dans cette intervention, tenue lors de la journée d’étude Comprendre le phénomène pro-ana : corps, réseaux, alimentation qui a eu lieu, dans le cadre du projet ANR ANAMIA, au Petit Auditorium de la BNF (Bibliothèque Nationale de France, Paris) le 14 décembre 2012, Claude Fischler sociologue, porteur du projet ANAMIA et directeur de recherche au CNRS. Parmi ses ouvrages, L’Homnivore (1990), Du vin (1999) et – avec E. Masson – Manger. Français, Européens et Américains face à l’alimentation (2008) - propose une approche basée sur la comparaison transnationale des troubles alimentaires. Souvent présentés comme des « syndromes liés à la culture », ces comportements s’inscrivent dans le cadre plus vaste de la socialité, des rythmes de vie, et des pratiques de consommation alimentaire propres à chaque pays. Non seulement la qualité des aliments, mais aussi la structuration (ou déstructuration) des repas, la convivialité et la « communialité » de la prise alimentaire influencent la répartition des populations dans différentes classes de corpulence.