Contaminants químics: V estudi de dieta total a Catalunya; metalls pesants, dioxines (PCDD/F) i bifenils policlorats (PCB)

Estudi de dieta total; Contaminants químics; Seguretat alimentària Total diet study; Chemical pollutants; Food safety Estudio de dieta total; Contaminantes químicos; Seguridad alimentaria L'Estudi de dieta total 2017 és la continuació dels treballs iniciats l’any 2000 i permet seguir l’evolució de la concentració dels contaminats en els aliments i la consegüent exposició dietètica de la població catalana. Aquest estudi es focalitza en metalls pesants (arsènic, mercuri, cadmi, plom) i en dioxines, furans i bifenils policlorats concentrant els recursos en aquells contaminants que en estudis anteriors presentaven més interès per la seva presència en els aliments i la seva possible incidència en la salut de la població. El Estudio de dieta total 2017 es la continuación de los trabajos iniciados en 2000 y permite seguir la evolución de la concentración de los contaminantes en los alimentos y la consiguiente exposición dietética de la población catalana. Este estudio se focaliza en metales pesados (arsénico, mercurio, cadmio, plomo) y en dioxinas, furanos y bifenilos policlorados concentrando los recursos en aquellos contaminantes que en estudios anteriores presentaban más interés por su presencia en los alimentos y su posible incidencia en la salud de la población.