Decontamination of Listeria innocua from fresh-cut broccoli using UV-C applied in water or peroxyacetic acid, and dry-pulsed light

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	Collazo Cordero, Cyrelys, Charles, Florence, Aguiló-Aguayo, Ingrid, Marín Sáez, Jesús, Lafarga, Tomás, Abadias i Sero, Mª Isabel, Viñas Almenar, Inmaculada
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Aliments Antioxidant capacity Food Food industry Food technology Glucosinolates Indústria alimentària Non-thermal sanitation technologies Tecnologia dels aliments
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