Performance of Green Tea Leaves Methanolic Extract in Stabilizing Refined, Bleached and Deodorized Palm Olein during Storage at Frying Temperature

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	European Journal of Nutrition & Food Safety 2017-01, Vol.7 (3), p.144-154
Hauptverfasser:	Djikeng, Fabrice, Womeni, Hilaire, Anjaneyulu, Enti, Boungo, Gires, Karuna, Mallampalli, Prasad, Rachapudi, Linder, Michel
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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