Screening of Lactic Acid Bacteria Capable to Breakdown Citric Acid during Ivorian Cocoa Fermentation and Response of Bacterial Strains to Fermentative Conditions

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	British biotechnology journal 2016-01, Vol.10 (3), p.1-10
Hauptverfasser:	Ouattara, Djeneba, Ouattara, Honoré, Adom, Jacques, Goualié, Bernadette, Koua, Gisèle, Doué, Ginette, Niamke, Sebastien
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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