Problems of Lipid Oxidation in Minced Meat Products for a Ready-made Meal during Cooking, Processing, and Storage

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Reviews in agricultural science 2022, Vol.10, p.24-35
Hauptverfasser:	Shimizu, Hiromi, Iwamoto, Satoshi
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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