Nutritional composition, functional properties and sensory evaluation of breads based on blends of orarudi (Vigna sp) and wheat flour

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Scientific research and essays 2014-12, Vol.9 (24), p.1119-1026
Hauptverfasser:	Onoja, U. S., Akubor, P. I., Njoku, Ivoke, Atama, C. I, Onyishi, G. C., Ekeh, F. N., Eyo, J. E., Ejere, V. C.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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