Effect of flour types and flour concentrations on the physicochemical and sensory characteristics of an indigenous senescent plantain cake (ofam)

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	African Journal of Food Science 2021-04, Vol.15 (5), p.190-202
Hauptverfasser:	Doreen, Dedo Adi, Ibok, N. Oduro, Charles, Tortoe
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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