Effect of pregelatinized corn and rice flour on specific volume of gluten-free traditional Algerian bread KhobzEddar using central composite design

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	African Journal of Food Science 2018-10, Vol.12 (10), p.272-282
Hauptverfasser:	Fairouz, Djeghim, Hayat, Bourekoua, Leila, Benatallah, Mohammed, Nesreddine Zidoune
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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