Improvement of nutritional, sanitary and organoleptic qualities of liquid zoom-koom and instant flour zoom-koom using Lactobacillus fermentum starter culture

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	African journal of biotechnology 2019-02, Vol.18 (9), p.181-196
Hauptverfasser:	Soma, M., Kaboré, D., Tankoano, A., Compaoré, C. S., Parkouda, C., Toguyeni, A., Sawadogo-Lingani, H.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!