Changes in physicochemical characteristics of pork loin, beef loin and chicken breast with various wet aging periods

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food and life 2023-03, Vol.2023 (1), p.19-27
Hauptverfasser:	Cho, Hangyeol, Kim, Hack-Youn
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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