Fat replacement by pecan nut and oregano oil and their impact on the physicochemical properties and consumer acceptability of frankfurters

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Asian-australasian journal of animal sciences 2020-12
Hauptverfasser:	Orozco, Daniela, Alarcon-Rojo, Alma Delia, Chavez-Mendoza, Celia, Luna, Lorena, Carrillo-Lopez, Luis Manuel, Ronquillo, Oswaldo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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