Gel Properties of Surimi-like Materials from Cardiac and Skeletal Muscle of Pigs

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Asian-australasian journal of animal sciences 2007-08, Vol.20 (8), p.1292-1296
Hauptverfasser:	Kang, Geun-Ho, Yang, Han-Sul, Jeong, Jin-Yeon, Moon, Sang-Hoon, Joo, Seon-Tea, Park, Gu-Boo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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