Avanços tecnológicos no processamento e armazenamento do leite doado para bancos de leite humano

Avanços tecnológicos no processamento e armazenamento do leite doado para bancos de leite humano

O método de processamento frequentemente utilizado por Bancos de Leite Humano (LBHs) é a Pasteurização Holder (HoP). Essa abordagem envolve o processamento térmico, o qual pode desnaturar proteínas importantes e resultar em impactos negativos nos compostos biologicamente ativos e nutrientes presente...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Cuadernos de educación y desarrollo 2024-12, Vol.16 (12 Edição Especial), p.e6549
Hauptverfasser: Silva, Risolene Maria da, Figueiredo, Alany Raiane Lemos, Souza, Barbara Barboza de, Souza, Susan Nobre de, Assis, Priscilla Anne Castro de
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:O método de processamento frequentemente utilizado por Bancos de Leite Humano (LBHs) é a Pasteurização Holder (HoP). Essa abordagem envolve o processamento térmico, o qual pode desnaturar proteínas importantes e resultar em impactos negativos nos compostos biologicamente ativos e nutrientes presentes no Leite Humano Doado (LHM). Desse modo, é necessário o desenvolvimento de métodos alternativos ao HoP.
ISSN:1989-4155
1989-4155
DOI:10.55905/cuadv16n12-073