Valores Pessoais, Cadeia Meios-Fim, Identidade e Comportamento de Consumo em Alimentos: Uma Revisão Bibliométrica

Objetivo: No contexto do consumo de alimentos, sob a tica das teorias de valores pessoais, cadeia meios-fim e formao de identidade, este artigo teve como objetivo apontar os ndices bibliomtricos nesta linha de pesquisa, abrangendo os principais autores e peridicos que publicam e so citados, as referncias que so utilizadas, os termos de busca e as reas de concentrao, bem como a frequncia de publicao por ano e pases. Mtodo: Buscou-se artigos relacionados ao tema, nas bases acadmicas Web of Science e SCOPUS. Encontrou-se 85 manuscritos, os quais foram organizados no gerenciador de citaes My Endnote Web, para que posteriormente fosse feito as anlises, por meio de planilhas do software Excel e do uso do software CiteSpace 5.1.R3. Originalidade/Relevncia: As teorias analisadas possuem relevncia nos estudos sobre o comportamento de consumo em alimentos. No entanto, estes conceitos poderiam ser trabalhados em conjunto, resultando em uma nova possibilidade de se entender as motivaes intrnsecas ao indivduo nos atos de consumo. Resultados: Percebe-se que a discusso sobre o tema vem crescendo desde 2011, com maior ndice de publicaes em peridicos europeus, por parte dos pesquisadores conterrneos Europa, norte-americanos e australianos. Os peridicos que publicam tambm so os mais citados, havendo autores referncias para arcabouo terico e pesquisas empricas. Contribuies tericas/metodolgicas: Esta reviso bibliomtrica aponta uma lacuna na relao entre estas trs perspectivas tericas, de modo que a juno destes conceitos, poderia viabilizar a extrao de traos identitrios partir dos valores pessoais, sendo a cadeia meios-fim um possvel elo mediador.