MONITORAMENTO DE RESÍDUOS DE PESTICIDAS EM ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE SÃO PAULO EM 1994

Como parte do programa de monitoramento realização em 1994, com o propósito de avaliar as condições dos alimentos consumidos pela população do Estado de São Paulo, quando aos resíduos de organoclorados e organofosforados, foram realizadas 4.809 determinações em 242 amostras de alimentos básicos, que chegam aos consumidores através das redes de mercado. utilizou-se para as análises o método multirresíduo seguido de cromatografia gasosa com detector de captura de elétrons, tendo como limite de determinação para pesticidas organoclorados e organofosforados 0.01 mg/hg e 0.02 mg/kg, respectivamente. Todos os alimentos pesquisados apresentaram níveis satisfatórios para os pesticidas analisados, exceto uma amostra de tomate com 0.01 mg/kg (ppm) de Endosulfan, não permitido pela legislação, indicando emprego inadequado para esta cultura.