Evaluation of Glycyrrhizia glabra effect on physicochemical and sensory properties of gluten-free cookie containing millet and soy flour

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Ulūm va ṣanāyi̒-i ghaz̠āyī 2021-09, Vol.18 (115), p.37-47
Hauptverfasser:	Khosravi, elahe, Masoud Nia, Alireza, Zia Ziabari, S. Fatemeh
Format:	Artikel
Sprache:	per
Online-Zugang:	Volltext
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