Quality differences and profiling of volatile components between fermented and unfermented cocoa seeds (Theobroma cacao L.) of Criollo, Forastero and Trinitario in China

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Beverage plant research 2024-03, Vol.4 (1)
Hauptverfasser:	Yang, Dewei, Wu, Baoduo, Qin, Xiaowei, Zhao, Xiu, Zhu, Zihui, Yan, Lin, Zhang, Fenju, Wu, Guoxing, Li, Fupeng
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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