Effect of length of fermentation on the functional characteristics of fermented cassava 'fufu'

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food technology in Africa 2001-02, Vol.6 (2)
Hauptverfasser:	Oyewole, O.B., Ogundele, S.L.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!