Application of Wild Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Isolates from Palm Wine and Honey in Baking of Cassava/Wheat Composite Bread

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food and nutrition sciences 2020, Vol.11 (7), p.895-911
Hauptverfasser:	Bitrus, James, Amadi, Onyetugo C., Nwagu, Tochukwu N., Nnamchi, Chukwudi I., Moneke, Anene N.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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