Elaboración de un salchichón fermentado usando almidón y fibra como sustitutos de grasa

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Información tecnológica 2023-04, Vol.34 (2), p.43-52
Hauptverfasser:	Montero-Castillo, Piedad M., Acevedo-Correa, Diofanor, Jaimes-Morales, José
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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