Análisis de las Curvas de Gelatinización de Almidones Nativos de tres Especies de Ñame: Criollo (Dioscorea alata), Espino (Dioscorea rotundata) y Diamante 22

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Información tecnológica 2019-08, Vol.30 (4), p.93-102
Hauptverfasser:	Salgado-Ordosgoitia, Rodrigo D., Paternina-Contreras, Ana L., Cohen-Manrique, Carlos S., Rodríguez-Manrique, Jhonatan A.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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