Efecto de la Microencapsulación sobre las Propiedades Reológicas y Fisicoquímicas del Yogurt Blando

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Información tecnológica 2014, Vol.25 (6), p.45-56
Hauptverfasser:	González Cuello, Rafael E, Pérez Mendoza, Jaime, Urbina Suarez, Néstor A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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