Le Réseau des Cités de la gastronomie, un outil innovant et fédérateur dédié à la mise en valeur des cultures culinaires

La création des Cités de la gastronomie, mesure phare du plan de gestion qui découle de l’inscription par l’Unesco, en novembre 2010, du « repas gastronomique des Français » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, tend à s’affirmer dans le paysage des équipements culturels français. Les quatre projets – Dijon, Lyon, Paris-Rungis et Tours – ont été regroupés pour constituer le Réseau des Cités de la gastronomie. Cette structure originale et souple se révèle un outil innovant et fédérateur d’équipements dédiés à la mise en valeur du « repas gastronomique des Français » et plus largement, des cultures culinaires dans leur ensemble. Cette contribution revient sur le processus de création du Réseau des Cités de la gastronomie et en esquisse les possibles développements à l’échelle de l’Europe.