Isolation and Characterization of Lactic Acid Bacteria Proteases from Bekasam for use as a Beef Tenderizer

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Pakistan journal of nutrition : PJN 2018-07, Vol.17 (8), p.361-367
Hauptverfasser:	., Afriani, ., Arnim, Marlida, Yetti, ., Yuherman
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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