Effect of Germination and Fermentation of Pearl Millet on Proximate, Chemical and Sensory Properties of Instant "Fura"- A Nigerian Cereal Food

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Pakistan journal of nutrition : PJN 2007-12, Vol.7 (1), p.9-12
Hauptverfasser:	Inyang, C.U., Zakari, U.M.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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