Change in Microbial Ecology of Bambara Flour by Lactic Acid Bacteria Consortium During Fermentation and its Effect on Anti-nutritional Factors

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of applied sciences (Asian Network for Scientific Information) 2018-03, Vol.18 (2), p.71-78
Hauptverfasser:	Chibuike O, Alloysius, Chinyere U, Ositadinma, Azu Onyeag, Reginald, Chukwuemek, Hope
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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