Coagulation of Camel Milk using Dromedary Gastric Enzymes as a Substitute of the Commercial Rennet

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	American journal of food technology 2012-06, Vol.7 (7), p.409-419
Hauptverfasser:	Haroun, Boudjenah, ., Saliha Laleye, Chahra, Louis Codjo Senoussi, Farida, Moulti-Mati, Saliha, Si Ahmed, Abderrahma, Mati
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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